Manipolazione di Sostanze Alimentari Videoconferenza

 
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Manipolazione di Sostanze Alimentari (Videoconferenza)

PROGRAMMA COMPLETO


Contenuti:
- Analisi e applicazione delle procedure presenti nel piano di autocontrollo aziendale
- Analisi dei punti critici: ricevimento e conservazione della merce, lavorazioni e conservazione, somministrazione, trasporto, pulizia e sanificazione
- Normativa HACCP: cosa significa e a cosa serve
- Contaminazione degli alimenti e delle superfici di contatto, la contaminazione crociata
- Pulizia e disinfezione di attrezzature e area di lavoro
- La procedura di rintracciabilità aziendale
- Le principali sostanze che possono provocare allergie o intolleranze e loro gestione

All'interno del corso è previsto un approfondimento sulle procedure per la consegna a domicilio

Modalità di erogazione:
Videoconferenza tramite Cisco Webex Meeting

Durata:
4 ore

Costo:
€ 50,00 (IVA compresa)
€ 19,00 (IVA compresa) per le ditte che versano i contributi a Ebicom da almeno 6 mesi ed in regola con i versamenti.

OBIETTIVI
MODALITA' DI ADESIONE





Manipolazione di Sostanze Alimentari Videoconferenza

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