Corso Gestione Allergeni Treviso

 
sei in: corsi->AREA ALIMENTARE RISERVATA A OPERATORI DEL SETTORE
La Gestione degli Allergeni nel Settore Alimentare

PROGRAMMA COMPLETO


Contenuti:
- Differenze tra allergie e intolleranze, sintomi, test utili e trattamento
- La prevenzione: buone regole operative presso l'esercizio alimentare
- La gestione del rischio legato alle sostanze allergeniche, anche occulte o derivanti da contaminazione crociata
- Il rapporto di formazione col dipendente: informative e documenti
- Le informative obbligatorie nella vendita al cliente: dal "cartello unico" al "registro degli ingredienti" nella vendita dei prodotti sfusi, l'etichettatura dei pre-incarti e dei prodotti confezionati
- L'elenco di piatti e preparazioni e degli allergeni correlati nell'attività di somministrazione
- Le sanzioni in caso di inadempimento

Sede:
ConfCommercio Treviso, via Sebastiano Venier 55

Durata:
3 ore

Costo:
€ 50,00 (IVA compresa)
€ 20,00 (IVA compresa) per le ditte che versano i contributi a Ebicom da almeno 6 mesi ed in regola con i versamenti.

OBIETTIVI
MODALITA' DI ADESIONE





Corso Gestione Allergeni Treviso contenuti

Corso Gestione Allergeni Treviso Allergeni Treviso